L’équipe de Sieur Sausin, spécialiste en cuisine historique, viendra présenter la cuisine et les mœurs de la table médiévale devant le feu crépitant de la majestueuse cheminée de la salle du banquet. A quelques heures du réveillon de la Saint-Sylvestre, cet atelier inédit au cœur du château de Louis XI vous fera découvrir les épices, mets et recettes des XIVème et XVème siècles.
Vous serez invité à reconnaître des épices, à imaginer leurs spécificités médicinales et officinales ; ce sera aussi l’occasion de redécouvrir des goûts, produits et saveurs oubliés, des modes de cuisson totalement inattendus. L’évolution de l’art de la table sera également au rendez-vous de ces deux journées - ateliers, dans le cadre unique de la grande salle du château.
Vous pourrez bien sur déguster une sélection de recettes sucrées et salées :
- Oublie aux pommes tièdes
- Rissole de trédura de poireaux au bon lard
- Biscuits au beurre au gingembre et à la cannelle.
